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原标题：走，到野鸭湖食秋去！
晚秋时节
施甸野鸭湖畔的
荷花宴、莲藕宴、龙虾宴的味道
还未散去
热气腾腾的小鱼宴又随之而来
滋养又美味
满足你的味蕾
“青山绿水云雾飘，如诗如画美不言。”清晨的野鸭湖云雾缭绕、聚集、簇拥，成了壮观的云海。随着太阳升起，云雾缓缓散去，景色明朗起来，碧空云卷云舒，枯荷直到生命尽头依然呈现出别样的韵意。木船慢慢悠悠地向荷塘中心划去，经营着这片荷塘的蒋菲坐在船头收起沿途的鱼笼，将活蹦乱跳的荷塘小鱼收入鱼桶之中。蒋菲烧得一手好菜，鲜美的小鱼处理干净后，经过用心烹制，一桌色香味美的小鱼宴便跃然餐桌。
“这一桌菜主要食材都是门前野鸭湖里面的野生小鱼，这个小鱼可以做成很多的口味。”山邑人家负责人蒋菲说。
鱼冻冰冰凉凉、口感滑嫩，是秋冬季的专属。清水加入骨头鲊、苤菜根段、姜末、蒜末煮开，放入小鲫鱼，再加入花椒面、草果面、盐巴，熬煮三个小时左右汤汁逐步浓稠，倒入葱花起锅。胶质丰富的鱼汤，放置一晚便固化为鱼冻。鱼冻入口轻轻抿开，滑嫩中鲜味溢满口腔，咸香又不失鲜美。
油炸小鱼酥香却不失鲜甜。小鲫鱼和小花鱼皆可炸制，起锅烧油后放入小鱼，瞬间油锅沸腾开来，待小鱼金黄捞出，撒上蘸料粉即可，外表酥脆、肉质白嫩鲜甜，烹制简单却深得人心。
舂小鱼，小鱼与佐料的香味充分释放，口感馥郁厚重。油炸好的小鱼舂碎后备用，依次加入花椒、苤菜根、红椒、苤菜叶、芫荽舂出香味，倒入小鱼搅拌后继续舂，让佐料的香味与鱼香充分混合，香味浓郁的舂小鱼是开胃的下饭菜。
瓜尖小鱼酸辣鲜香，油锅中炒一下本地腌制的酸笋后放入小鱼熬煮至汤色乳白，再放入南瓜尖、苤菜根、芹菜段一起煮，起锅后放些青红椒末、花椒、薄荷叶即可，汤汁乳白，爽口暖胃。
除此以外，清汤鲫鱼、酸笋煮鱼、酸辣小鱼也是颇为常见的特色菜，食材鲜美加上用心制作成就了一道道美食。
美食与季节同行
在这里
置身天然湿地公园
坐看云卷云舒
品味农家美食
悠哉、美哉、乐哉！
施甸县融媒体中心：杨林元 段茸茸 瞿柯楠 张天理
